Дріжджі пивні Fermentis S-33, 11,5 г

Дуже популярні універсальні дріжджі, що мають стабільні характеристики та сильні консервуючі властивості. Ці дріжджі забезпечують чудові ароматичні поєднання і використовуються для широкого діапазону високоферментованих сортів спеціального пива (бельгійське пшеничне пиво, пиво Монах і т.п.).

Полівалентні дріжджі, стійкі до нейтрального ароматичного профілю. Низька здатність, що зброджує, дозволяє варити пиво з більш тривалим смаковим букетом. Вони особливо рекомендовані для спеціальних елей та пива типу Траппіст. Дані дріжджі мають чудову седиментаційну здатність: не утворюють грудочок, а дрібний пил при їх переведенні у зважений стан обсягом пива.

Температура бродіння: 12-25°C, ідеально при 15-20°C.

Дозування: 50-80 г/гл для основного бродіння. 2,5 – 5 г/гл для дображивания у пляшці.

Спосіб застосування: Розсипте дріжджі по поверхні стерильної води або сусла. Об'єм рідини повинен перевищувати в 10 разів об'єм дріжджів при температурі 27 ± 3°C. Залишіть на 15-30 хвилин. Акуратно розмішуйте протягом 30 хвилин, потім внесіть суспенцзію, що вийшла, в бродильний танк. Одне з альтернативних рішень - це внесення дріжджів безпосередньо в бродильний танк, попередньо перевіривши температуру сусла, яка повинна бути вищою за 20°C. Поступово всипайте дріжджі таким чином, щоб вся поверхня сусла була ними покрита, щоб уникнути утворення грудочок. Залишіть на 30 хвилин, а потім перемішайте за допомогою аерації або внесенням додаткового об'єму сусла.

Характеристики:

% сухих дріжджів: 94,0 – 96,5

Кількість живих клітин при упаковці: > 6 x 109 /г

Загальний вміст бактерій*: < 5 / мл

Оцтові бактерії*: < 1 / мл

Молочнокислі бактерії*: < 1 / мл

Педіококи*: < 1 / мл

Дикі дріжджі не Saccharomyces*: < 1 / мл

*ці значення відповідають наступній пропорції засіву: 100 г сухих дріжджів на 1 гл – це більш ніж 6 x 106 клітин на мл сусла 27

Термін зберігання 24 місяці з дати виробництва, яка вказана на упаковці. Після розкриття пакет повинен бути щільно закритий і зберігатися при 4°С. Використовувати протягом 7 наступних днів після розтину.